魚を三枚に卸すのが好きだ。出刃が中骨の上をすべっていく感触がたまらない。 「魚の目がこわい〜」などとほざく輩は海に沈んでしまえばいい、と常日頃思っている私だが、ひとつだけ調理が苦手な魚介があります。 それは、いか!さばくのは楽しい。けど、あ…
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